Galettes de courgette, carotte et pomme de terre

La recette, pas à pas

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Râpez-les avec la courgette.
2. Pressez fermement les légumes râpés entre vos mains ou dans un torchon propre afin de retirer un maximum d'eau. Cette étape permet d'obtenir des galettes qui se tiennent bien à la cuisson.
3. Hachez l'ail. Placez tous les légumes dans un saladier. Ajoutez la farine de sarrasin et mélangez. Incorporez ensuite l'œuf, une pincée de sel et du poivre.
4. Mélangez avec une cuillère ou directement avec les mains jusqu'à obtenir une préparation homogène qui se tient lorsqu'on la presse.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Prélevez une portion de préparation avec une grosse cuillère et aplatissez-la pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
6. Déposez les galettes dans la poêle sans les serrer. Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.
7. Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte.

Allergènes et conservation

Placez les produits frais entre 0 et 4 °C dès réception. Cuisinez les légumes dans les 5 jours.

Ce que vous recevez

Pour 2 personnes

• Courgette
• Carottes
• Pomme de terre
• Œuf
• Mâche
• Farine de sarrasin

À prévoir chez vous

Huile d'olive, sel, poivre. Matériel : une râpe, une poêle, un torchon propre.

Par portion

Valeurs calculées pour la recette suivie telle quelle, hors assaisonnement ajouté.