Wrap aux œufs, épinards et carotte

La recette, pas à pas

1. Préparez la sauce. Mélangez le yaourt grec avec les épices jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez.
2. Préparez les légumes. Lavez et épluchez la carotte. À l’aide d’un économe, réalisez de fines lamelles dans le sens de la longueur. Lavez et égouttez la mâche et les épinards.
3. Préparez l’omelette. Cassez un œuf dans un bol et le battre à l’aide d’une fourchette. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Versez l’œuf battu et laisser cuire 1 à 2 minutes sur la première face. Retournez délicatement l’omelette et poursuivre la cuisson environ 30 secondes sur l’autre face, jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Réservez.
4. Déposez le wrap à plat et étalez une partie de la sauce au yaourt grec. Ajoutez l’omelette, les lamelles de carotte, la mâche et les épinards. Ajoutez un peu de sauce au yaourt par-dessus.
5. Rabattez le bas du wrap sur la garniture, puis repliez les deux côtés vers le centre et roulez le wrap sur lui-même en serrant légèrement.
6. Préparez le deuxième wrap. Répétez les mêmes étapes avec le deuxième wrap et le deuxième œuf.

Allergènes et conservation

Placez les produits frais entre 0 et 4 °C dès réception. Cuisinez les œufs dans les 4 jours, les feuilles dans les 3 jours.

Ce que vous recevez

Pour 1 personnes

• Tortillas de blé complet
• Œufs plein air
• Pousses d'épinards
• Mâche
• Carotte
• Yaourt nature
• Paprika fumé

À prévoir chez vous

Huile d'olive, sel, poivre. Matériel : une poêle, une râpe.

Par portion

Valeurs calculées pour la recette suivie telle quelle, hors assaisonnement ajouté.